Sandrine Thimothé, tout juste âgée de trente ans, s'apprête à relever un sacré défi : elle a fait le pari de relancer l'estaminet de sa commune. Accompagnée par la couveuse d'entreprises Chrysalide de l'Association A Petits PAS, elle a d'abord développé des ateliers de loisirs créatifs notamment autour de la mosaïque. Son projet s'est peu à peu étoffé jusqu'à la reprise de l'Estaminet du Père François, nouvellement appelé "l'Estaminet du Perroquet". Sandrine trouve là un lieu convivial pour ces ateliers mais avant tout pour proposer une restauration conviviale et de qualité. Deux chambres d'hôtes labellisées Accueil Paysan sont également à disposition. Rien ne prédestinait la jeune femme à devenir un jour gérante d'un restaurant, ouvert tous les jours sauf le mercredi, mais elle n'entend pas pour autant renoncer à sa première passion : les loisirs créatifs, mosaïque, scrapbooking, collage de serviettes… Tout ce qui demande un peu d’imagination et d’habileté. Ses premières armes dans ce domaine, Sandrine les a faites alors qu’elle était animatrice dans une école spécialisée avec des enfants handicapés. Elle va donc poursuivre dans cette voie en milieu rural, où il y a peu d’activités pour les enfants. Et organiser des ateliers et stages de loisirs créatifs, qui s’adressent à tout le monde de 3 à 99 ans, avec des cours pour adultes, de 2 heures ou de 2 jours, chez elle ou à domicile pour les groupes. Sandrine Thimothé : 24 rue Principale à Lugy, 03 21 41 79 14 ou 03 21 41 15 60.