FRUGES : Pierre-André Hertault : l'homme à tout faire dans le milieu de la viande.

Pierre-André Hertault, employé à l'abattoir de Fruges, est un personnage très connu et éminemment sympathique dans le canton. Parmi ses nombreuses activités, il est président des Traqueurs des bois de Créquy et Sains les Fressin. La saison de chasse est maintenant terminée et lui et ses amis traqueurs se sont accordés une soirée de repos autour d'une bonne table, samedi au Restaurant du centre de Myriam Logez. Les traqueurs, au nombre d'une dizaine, sont réquisitionnés lors des chasses organisées par les actionnaires des bois. Une trentaine à Créquy et un peu moins pour Sains. Le traqueur est avant tout quelqu'un qui aime la nature et la forêt à travers de longues marches. Lors des journées de chasse, une trentaine dans l'année, il rabat le gibier selon des schémas et des tracés (traques) bien précis, établis à l'avance, sur les chasseurs. Cette chasse donne lieu également à tout un rituel et à midi la pause est sacrée et très conviviale. Les repas sont préparés à l'avance par Myriam Logez et réchauffés sur place par le président. En dehors de la période de chasse, les gardes, Jacques Lebel et Sylvain Derollez à Créquy et Stéphane Bruchet, à Sains, sont chargés de veiller sur leurs bois. Sinon, de son côté Pierre-André Hertault va entamer une autre activité en prêtant son concours aux associations locales lors de leur fête avec son célèbre cochon grillé et cuit au feu de bois. Contact : 06 09 63 18 50.