MATRINGHEM : Ouverture au Chti del'Lys on peut déguster une pizza "suspendue" entre amis.
Il n'y a pas si longtemps que cela, Matringhem était encore un des hauts lieux du tourisme des 7 Vallées avec ses étangs de pêche, ses campings-caravaning, ses restaurants. A cette époque, ils étaient encore quatre estaminets a accueillir les nombreux touristes qui venaient chercher le calme et le repos dans cette vallée ou la Lys prend sa source. De cette renommée ancienne ne subsiste plus aujourd'hui que le restaurant-brasserie au Ch'ti del'Lys. En avril 2011 Janick Clinckemaillie a pris possession des lieux en repensant entièrement le décor, l'agencement, le bar. Et depuis quelques jours les bons petits plats qui fleurent bon le terroir flirtent harmonieusement avec la cuisine italienne et ses célèbres pizzas. Mais pas n'importe lesquelles, car réminiscence d'un passé lointain et d'une recette de famille ancestrale transmise de générations en générations, la maîtresse de maison a remis au goût du jour une vieille recette traditionnelle de pâte à pizza, à la fois croustillante et légère et légèrement brioché. Toute la différence est là mais aussi dans les ingrédients et les garnitures, légumes, viandes, etc. qui sont confectionnés et cuisinés maison avec des produits naturels issus des producteurs locaux. Sauf l'huile d'olive ! La pizza la plus vendue à l'heure actuelle est la "pizza chti" composée de poivron, oignons, boeuf, tomates et ... au maroilles. A emporter ou à déguster sur place. L'accueil est également soigné avec des soirées à thèmes mais aussi des pizzas "suspendues" à déguster en toute convivialité sous le signe de la solidarité, entre amis. Le Chti del'Lys est également le passage obligé de nombreux randonneurs, à pied, à cheval, à moto ou voitures anciennes qui apprécient les lieux pour leur calme et leur tranquillité et qui veulent reprendre un peu force autour d'une bonne table. Et pour ceux qui souhaitent prolonge leur séjour, un gîte tout confort de 5 places, à Matringhem, et un autre à Coupelle-Vieille (face au Domaine de la Traxène), sont à leur disposition le temps d'une nuit, d'un week-end, d'une semaine... Si le restaurant est ouvert tous les jours, la pizzeria fonctionne du lundi au vendredi de 19h00 à 20h30 et les samedi et dimanche de 11h30 à 14h30 et de 19h00 à 21h30.Au Chti del'Lys 2 la Place à Matringhem ;Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ; 03 21 04 42 83 ou 06 24 43 47 46.
